Dinkelrustis

Den Teig mischen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen
Nach der Teigruhe den Teig auswiegen, Teigpressen formen und erneut rasten lassen
Nach 10 Minuten mit beliebigen Saaten bestreuen, abpressen und wegsetzen
Die Dinkelrustis bei 3/4 Gare mit Schwaden backen

Schwierigkeitsgrad:

Bei reduzierter Hefe (ca. 2 %) eignet sich diese Rezeptur auch für Langzeitführung über 24 Stunden bei 4-5 °C.

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