Das klassische Croissant
Das halbmondförmige Gebäck, das häufig mit der französischen Küche in Verbindung gebracht wird, stammt vermutlich aus dem 17. Jahrhundert in Wien, um die Niederlage des Osmanischen Reiches während der Belagerung Wiens im Jahr 1683 zu feiern.
Die Legende besagt, dass Bäcker in Wien, inspiriert von der Form der osmanischen Flaggen, ein Gebäck kreierten, das der Mondsichel als Symbol des Sieges ähnelte.
Ursprünglich im 13. Jahrhundert "Kipferl" genannt, was auf Deutsch Halbmond oder Halbmond bedeutet, wurde das Gebäck mit einem reichhaltigen, buttrigen Teig hergestellt, der dem in modernen Croissants ähnelt. Anfang des 19. Jahrhunderts führte der österreichische Bäcker August Zang das Croissant in Frankreich ein. Zang eröffnete 1838 in Paris eine Wiener Bäckerei, in der er Kipferl verkaufte, die bald von den Franzosen adaptiert und in "Croissants" umbenannt wurden.
The Classic Croissant
A croissant is a buttery, flaky pastry that has gained worldwide popularity. This iconic pastry is made from laminated dough, requiring flour, yeast, sugar, salt, butter, and water. The dough is folded and rolled multiple times to create thin layers of dough and butter, which is essential for its flaky texture.
The process involves mixing the ingredients, allowing the dough to ferment, and then meticulously rolling and folding it. After shaping the dough into its classic crescent form, it is left to proof before being baked to perfection. The result is a beautifully golden, crisp, and tender pastry that is famous for its delightful taste and texture
Most popular variations
🍫 Chocolate croissant: A classic croissant filled with delicious chocolate.
🥐 Almond croissant: A croissant filled with almond cream and topped with sliced almonds and powdered sugar.
🍪 Crookie: A hybrid treat combining croissants and cookies for a delightful fusion of textures and flavors.
💚 Pistachio croissant: A croissant filled with creamy pistachio paste and sometimes topped with crushed pistachios.
🌱 Vegan croissant: A croissant made without any animal products, using plant-based ingredients for a delicious alternative.
🍩 Cronut: A cross between a croissant and a doughnut, featuring the flaky layers of a croissant and the shape and texture of a doughnut.
🍞 Croissant bread: Bread made using croissant dough, offering the buttery flakiness of a croissant in a loaf form.
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