Nach kurzer Teigruhe (10 Minuten) den Teig abwiegen, rustikal rundwirken, in Mehl wälzen und mit Schluss nach unten in Simperl geben. Bei 3/4 Gare backen.
Für gerissenes Brot bis zur Hälfte der Backzeit geschlossen halten.
Nach kurzer Teigruhe (10 Minuten) den Teig abwiegen, rustikal rundwirken, in Mehl wälzen und mit Schluss nach unten in Simperl geben. Bei 3/4 Gare backen.
Für gerissenes Brot bis zur Hälfte der Backzeit geschlossen halten.
